НАЛИСТНИКИ УКРАИНСКИЕ.
Муку просеять, собрать в посуду, добавить соль, сахар, яйцо, взбитое с молоком, и замесить жидкое тесто. Процедить его через сито. Сковороду хорошо нагреть, смазать жиром и, наливая тонким слоем приготовленное тесто, поджарить блинчики. Готовые блинчики выкладывать на разделочную доску, переворачивая сковороду вверх дном. Удобно выпекать блинчики на двух сковородах.
Творог растереть, добавить яичный желток, сахар и ваниль, положить тонким слоем на блинчик(со стороны, на которой он жарился), правый и левый края блинчика свести к середине, а затем свернуть рулетом и обжарить с двух сторон на сливочном масле до образования золотистой корочки.
Подать налистники по 3 шт. на порцию, полив сливочным маслом или сметаной.
Таким же образом можно приготовить налистники с джемом или повидлом, с мясным фаршем, рублеными крутыми яйцами.
2 стакана муки, 2,5 стакана молока, 2 стакана творога, 2 яйца, 2 ст. л сливочного масла, 50г жира для смазки, 1 стакан сметаны, 2 ст.л сахара.
16.06.2003, 16:53
