ПИРОЖКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С МЯСОМ.

[Zaika]

ПИРОЖКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С МЯСОМ.

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, воду слить, картофель охладить и протереть сквозь сито. Добавить взбитое яйцо, муку, соль и хорошо вымешать. Разделать массу на одинаковые части весом 80-100г, скатать шариками и, приплюснув ладонью, придать им форму лепешек.
Приготовить фарш: говяжье мясо пропустить через мясорубку, добавить пассированный на жире лук, перец, соль, хорошо взбить.На лепешки положить мясной фарш, концы свести вместе, склеить. Придать форму пирожка, обвалять в муке и обжарить на сковороде с раскаленным маслом.
Картофельные пирожки можно готовить также с капустой свежей, жареной или тушеной, с зеленым луком, рубленым вкрутую сваренным яйцом и мелко нарезанной зеленью укропа.
12 клубней картофеля, 2 яйца, 200г говядины, 2 луковицы, 2 ст.л пшеничной муки, 3 ст.л жира, 2 ст.л сливочного масла, соль, перец, зелень укропа.