Перейти на главную страницу сайта
Сделать закладку на наш сайтСделать ЧКС стартовой страницейНаписать письмо в администрацию ЧКС

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
Жюльен Экспресс
iriska
сообщение 15.08.2005, 03:01
Сообщение #1


Энтузиаст
********

Группа: Форумчанин
Сообщений: 404
Регистрация: 29-July 05
Пользователь №: 303



Жюльен Экспресс.
На фарш:
грибы сушеные 100-150 гр.
лук репчатый 1 головка средняя
мякоть отварной курицы 200 гр.
На соус:
слив. масло 1 ст. л
мука 1 ст.л
молоко 1 стакан
сметана 2 ст.л
майонез 1 ст.л
сыр 100-150 гр.

Фарш: грибы и лук мелко порезать. Обжарить. Добавить отварную курицу мелко порезанную

Соус: растопить 1 стол. ложку сливочного масла. Добавить 1 стол. ложку муки. Перемешать. 1 стакан молока. Варить на медленном огне до кашицы, но не слишком густой. Добавить 2 стол. ложки сметаны, чтоб прокипело немножко (можно еще добавить 1 стол. ложку майонеза, это как кому нравится). Добавить тертый сыр по вкусу (я люблю по- больше). Можно посолить, но только если соус уже не достаточно соленый от сыра и майонеза. Берем чашечку порционную маленькую (идеально чуть больше солонки) и на ? фарша сверху заливаем ? горячего соуса (пропорции заполняемой посуды) и в духовку до готовности (чтоб расплавился сыр, коричневых корочек образовываться не должно, если только слегка сырная пленочка, но не коричневая). Едят горячим.


--------------------
Девушка как калькулятор: прибавляет проблем, отнимает время, умножает расходы, делит имущество!!!
user posted image

user posted image
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Юнкер
сообщение 15.08.2005, 12:39
Сообщение #2


Историк
************

Группа: Забанен
Сообщений: 3743
Регистрация: 1-July 03
Пользователь №: 34



Эх... соблазнительница... Успенский пост на дворе! Строгий, между прочим... wink.gif
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
*M_а_F_и_Я*
сообщение 15.08.2005, 12:47
Сообщение #3


Старший научный сотрудник
*****

Группа: ЧKС
Сообщений: 194
Регистрация: 1-July 05
Пользователь №: 281



Молодец, Ириска, что нашла! Как тебя заинтересовало моё любимое блюдо ... smile.gif
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
KarpovSergei
сообщение 28.08.2009, 20:30
Сообщение #4


Кто на новенького
**

Группа: Форумчанин
Сообщений: 13
Регистрация: 27-August 09
Из: Россия
Пользователь №: 248571



Состав

куриное филе - 500 г,
шампиньоны -500 г,
круглый черный или белый каравай - 1 буханка,
сыр тертый - 100-150 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
соль,
перец,
зелень

для соуса бешамель:
масло сливочное - 3 ст.ложки,
мука - 3-4 ст.ложки,
молоко - 500 мл.,
соль,
перец

Приготовление

Курицу нарезать небольшими кусочками.
Репчатый лук порезать полукольцами и обжарить в сковороде на растительном масле до мягкости. Отложить жареный лук на другую тарелочку.
На сковороду положить порезанное кусочками мясо и жарить 10-15 минут. Грибы промыть, порезать и обжарить отдельно 10-15 минут.
Мясо соединить с луком и грибами.

Приготовить соус бешамель.

Приготовление

Обжарить на сковороде муку с таким же количеством сливочного масла, добавить соль, перец и держать на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и не закипит. Постепенно введите молоко и еще раз доведите до кипения, постоянно помешивая. Кипятите, помешивая, 1 минуту.

В мясо с луком и грибами добавить соус бешамель, соль, перец, хорошо перемешать и тушить все вместе 2-3 минуты.

С хлебного каравая срезать верхушечку и удалить при помощи вилки или ножа мякиш.

Стенки хлеба смазать маслом.
В хлеб выложить жюльен и посыпать тертым на крупной терке сыром.

Накрыть каравай срезанной верхушкой и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Перед подачей на стол снять крышечку и посыпать жюльен мелко порезанной зеленью.
Подавать каравай удобнее целиком - жюльен разложить по тарелкам, а затем разломать хлеб.


Приятного Вам аппетита


--------------------
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
SvetaPreons
сообщение 25.08.2010, 11:46
Сообщение #5


Кто на новенького
**

Группа: Форумчанин
Сообщений: 17
Регистрация: 11-January 10
Из: Россия
Пользователь №: 285781



там должно быть пасерованная мука, масло сливочное, сливки и сметана, и всё это что в том рецепте надо перемешать а не слоями складывать.но сыр сверху посыпается, и е так долго запекать 7-10 мин достаточно взависимости от слоя данной посуды.


--------------------
Хороший выбор сауны и оборудование
и другие товары
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения

Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 20th January 2021 - 02:19